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Riedel:幕后的独家看起来

这是一个名称,在最顶级葡萄酒世界中,作为任何一个大的葡萄酒,它的产品优雅桌子从最独特的白布的家庭葡萄酒爱好者。 乔治娜钟声揭示了奥地利着名的精细水晶玻璃器皿生产商的历史和专业知识。

想想今天在3000年前制造的物体 - 列表不会很长。它可能包括纸张的生产,一个基本的笔,也许是水泥块。但谦虚的玻璃可以愉快地坐在顶部。可以说是葡萄酒享受的基本一部分,葡萄酒玻璃本身当然随着时间的推移进化,但古埃及人,罗马人和波斯人完善的初始食谱几乎没有改变。

玻璃生产已经进化,但它只是在过去的50年里,酒杯已成为美学和焦虑,风格和物质,形式和功能 - 从一个功利的对象升高到任何地方对葡萄酒爱好者所必需的一个。

'Stemware对葡萄酒的整体感官享受至关重要,'Amanda Wassmer-Bulgin,前Bilanz佛罗里达州的五星级葡萄酒总监Bad Ragaz Quellenhof在瑞士。 '一个主要的例子是香槟。通过使用小型窄玻璃,可以在几秒钟内抛出到达到复杂香气层的所有辛勤工作。所有你得到的是一维的角色。

酒杯革命可以完全归功于一个家庭 - Riedels - 但更具体地说,这是三名成员:目前和前两代人,他发起了整个行业并在今天继续影响其影响力。

世代变化

首先是克劳斯·何塞雷德尔,1925年出生于1925年,Riedel目前总部的第九代创始人,奥地利,奥地利和现代蛋形玻璃的发明者。他不仅制定了一项设计,这是每一个葡萄酒玻璃的基础,但他继续推出他的杰作侍酒师系列,从根本上改变了根据葡萄酒的特征的STEMWER的外观。

克劳斯的儿子乔格·j riedel, 滗析器名人堂奖 赢家于1996年,进一步发展了这一阶段,创造了第一个葡萄品种特定的概念。在包括罗伯特蒙达维和Angelo Gaja在内的酿酒师一起工作,Georg带来了葡萄酒系列,并以全球观众的新饮酒心态。他的儿子第11代Maximilian J Riedel今天继续创新,推动公司对质量的承诺。

2004年推出的革命性无源'O'系列,其次是招待器贸易的餐厅和侍酒师餐厅的范围。

Maximilian J Riedel and Georg Riedel

Maximilian J Riedel(右,乔治父亲)。信贷:Riedel。

Riedel:玻璃配方和过程

科学讲话,玻璃由成型剂,助熔剂和稳定剂组成,每个工作都是影响所产生的玻璃的机械,电气,化学,光学和热性质。

成型机在Riedel,白色二氧化硅(二氧化硅)的情况下占百分比,通常以石英和沙子的主要组成物。苏打水(碳酸钠)和钾盐(碳酸钾)是常用的助熔剂,以降低二氧化硅熔化的高温,约2,000℃。稳定剂用于确保玻璃具有强大和防水,具有石灰(氧化钙)一种流行的选择。

在德国南部的巴伐利亚发现最高质量的石英砂,但在Riedel使用的精确化学成分 - 通过其竞争中的竞争对手无与伦比的专业玻璃器皿的最知名供应商 - 只有秘密和众所周知在500名员工中少数专家;当每个玻璃都会测试其亮度和晶体清晰度时的高大任务。

一旦混合物通过严格的洗涤,澄清和过滤过程,它就会作为颗粒作为颗粒运输,以使玻璃制造设施或吹玻璃制造设施,即可熔化。

表格遵循功能

Riedel哲学中心关于“玻璃建筑”。对于STEMWER,这意味着碗,阀杆和底座之间的比例;考虑到各个葡萄品种,它包括碗的形状,尺寸和边缘直径,每个都与“翻译葡萄酒的信息”并成为其“扬声器”。

有超过150种不同的眼镜可供选择 - 只是为了葡萄酒,更不用说咖啡馆的大型客户委员会,或者在他们的曲目中的50多个滗水器中抵消了香槟克鲁格和DomPérignon。还有独立的烈酒和水范围,以及可口可乐和Nespresso的个体眼镜。

从桌上葡萄酒到大克鲁斯,有一个“品种特定的”或“葡萄酒友好”的玻璃。有一个Brunello di Montallcino玻璃和12个冰雹眼镜,最新是Riedel最大的眼镜。为什么?对美学的因素,葡萄酒款式的演变,质量的整体改善和因气候变化。葡萄酒正在变得更加正常,更集中,更高的酒精,因为这款眼镜的大小成长,“马克西米利人说。在被释放之前,每个人都被概念化,设计,原型和在内部测试。

酿酒师是该过程的关键部分,加入多个品酒课程来决定“玻璃”;世界各地的数千名一对一的Riedel品尝研讨会得出结论,束,质地,味觉和味道都受到不同眼镜的形状的积极或负面影响。 “这是最好的出售方式,”Maximilan说。 “这,”哇,我无法相信“瞬间”的区别。

一个与许多人

然而,Wassmer-Bulgin认为,突出了Riedel的Chianti Classico Glass,不需要“数百万玻璃”,作为一个好的全圆形 - 巧合,相同的类型 滗析器 在其所有优质葡萄酒遇到活动中,为滗析器世界葡萄酒奖评判和内部品酒。她补充说,“小小的简洁的数字避免了混淆和过度成本”。

在同一静脉中,突出的评论家Jancis Robinson MW于2018年推出了她的“一杯所有葡萄酒”,因为“实用的选择”和其他“通用”葡萄酒杯也在市场上提供。

对于Maximilian,由于葡萄的复杂性,这种概念是“不可能”的。他说'谁索赔它的作用是谎言或没有关于葡萄酒的线索'。这与鞋子或专业运动器材相同,他说:'一对不适合每次,与你不能玩18个洞,一个高尔夫俱乐部。

无论你是皈依者,它是否难以与价值1亿美元的行业争辩,并增长。它不仅仅是RIEDEL发展的眼镜 - 它也在创造专有技术制造它们方面投资。

Riedel factory worker

工人手工附上Riedel玻璃茎。信贷:Riedel。

动作的大师

从机器可以完美地模仿一个半秒钟的嘴巴吹碗,而在不到15秒的时间内滗析器,手工制作的滗析剂,可以在几分钟内模仿双重倾析的效果,每一步都不是细致,但有效。

Riedel's Kufstein总部坐落在米德勃勃的蒂罗尔山脉,靠近德国边境,是公司的“心灵”,Maximilian在今年早些时候在访问期间告诉我。

每年开放约20,000名游客,它拥有历史悠久的玻璃博物馆,感官体验和储存良好的出口,以及Riedel的手工厂 - 或者我应该说,令人难以置信的炎热和大型车间仓库。在这里,主玻璃制造商从九个燃烧炉中采取熔融玻璃,每次射击约1,200°C,而且在不到一半的时间内专注于煮沸水壶所需的时间。

Riedel worker

手工制作玻璃杯的碗。信贷:Riedel。

在一个凶猛的45°C的热水和穿着白色T恤,短裤和防护鞋中,一些也是一个体育太阳镜,来自玻璃制造历史的高技能球队 - 包括斯洛伐克,斯洛文尼亚和捷克共和国 - 迅速工作在将它们转移到“退火的LEHR”烘箱之前,无缝地抬起,切割,吹,模具和塑造,然后将其转移到回火中 - 通过缓慢冷却而强化新制造的玻璃以缓解内应力的漫长方法。

虽然这项技能是可理解的,但最大的米利亚人承认这是一个“艰难的环境”,而且随着邻国历史玻璃教学学校的关闭,如果时间继续改变,这一艺术家的品种会消失的风险是风险。 。

鉴于必要的劳动力和工具,并考虑生产时间(每天花费约2,000件),手工吹入物品的成本高于其机器制造的对应物的5倍,因此占RIEDEL总产量的不到5%。

现代性的游行

Weiden和Amberg的机器制造设施在德国处理剩余的生产,后者为RIEDEL O和Restaurant的范围,除了斯皮格尔和NACHTMANN线,该系列于2004年购买折叠。在威登,预科卫德省,他们每天跑24小时,每周七天,有点吵 - 倾泻而成,塑造,切割,抛光,清洁和回火。然后,每个项目都在物理检查和包装,使过程总数为约15,沿途六个单独的质量控制步骤。

空气压力和过滤的水在玻璃的润滑和缓冲中是至关重要的,因为它在特定于每种风格的重型模具中的形状。每隔几天的生产变化,数百种模具不使用整齐地储存直到所需的行;制作一套模具需要八周,该模具包括15-20件,成本在10,000英镑之间。 Riedel的玻璃生产以70/40的质量比率运行,40%的良好材料通过系统回收 - 一种必要的牺牲,确保标准和一致的高质量材料供应。

每天工厂处理50吨玻璃,足以制造10,000-15,000件。一旦包装,大约一百万单位等待在巨大的储藏室中发货。

Riedel glassware

玻璃器皿以Riedel的蟒蛇滗析器和Veritas旧世界Syrah眼镜为特色。信贷:Riedel。

现在机器如此有效地工作,即手工制作玻璃的唯一讲述迹象在基础上;首先,最明显的标志是不同的,其次是当以一定角度保持手吹眼镜的底部存在微小的,几乎难以察觉的涟漪。

虽然吹吹过程保留了一个至关重要的优势,但是允许沿着轮辋弯曲捕获芳香 - 这是一种不可能用机器柱塞来做的壮举和压力最终形式的壮举 - 机制玻璃器皿的限制是减少的。 “更早或以后的机器将取代工艺,”Maximilian相信。

价格比较将手工制作的高性能Pinot Noir玻璃为110英镑,而在一对中购买时,机器制造的性能Pinot Noir在22.50英镑。您可能不想为“标志性灯光效力”额外付出额外的额外支付额外的“性能”,或额外的8CM茎高 - 但观看该过程有一些独特的东西,然后处理精致的手工制作的最终结果。

“葡萄酒是一种奢侈”,最大的强调。 “鉴于目前的气候,”鉴于目前的气候,从来没有这么普遍,这已经不需要它更加恰当,但是研究人们在家里和更优质的葡萄酒上喝更多。 “它仍然是一项投资:如果你喜欢喝葡萄酒的葡萄酒,你需要一块玻璃杯,最好解锁风味,这就像那样简单。”


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另见:告别香槟酒笛? 

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